夏天天熱，很多童鞋都不愛做飯……于是吃點水果吃點蔬菜，想著超市里隨便買點速凍食品，微波爐烤箱蒸鍋加熱下也就完事了……,鄭州速凍食品廠家食號優(yōu)鮮食品下面詳細介紹下速凍食品及速凍食品如何挑選

　　1.放冰箱的，就叫速凍食品？

　　想要知道速凍食品到底健康不健康，自然就得先看看速凍食品是怎么做出來的！首先說，并不是所有放在冰箱里凍的食品，都叫速凍食品！普通的把食物放自家冰箱這種冷藏冷凍操作，食物是慢慢降溫的，其實叫做緩凍食品。

　　緩凍食品特點

　　緩凍食品由于需要比較久的時間降溫，食物中的水很容易形成大塊冰晶，從而破壞食物細胞，導(dǎo)致口感變差！吃過凍米飯的童鞋一定都有感覺：冷凍米飯的口感可是干燥的不行不行的哦。而與“緩凍食品”相對的“速凍食品”就不同了，從名字就能看出來，速凍食品是快速凍的……。按我國《速凍食品技術(shù)規(guī)程》中的規(guī)定：在<－30℃的凍結(jié)溫度中，快速完成凍結(jié)過程的食品才稱為速凍食品。而且速凍食品的生產(chǎn)、加工、運輸、銷售全程，都對溫度有嚴格要求，必須保持在－18℃進行①。

　　2.速凍的，更健康？

　　那么速凍這種對食物快速冷卻降溫的操作，有啥好呢？簡單說：口感好、更健康、營養(yǎng)價值更全面。

　　速凍的，更衛(wèi)生？

　　由于速凍食品在加工生產(chǎn)配送過程中的溫度超低，食物中的微生物活性和代謝產(chǎn)物也會大大受限降低（處于休眠狀態(tài)），所以相對而言更不容易繁殖細菌，更容易儲存，也更加衛(wèi)生干凈。相對的，你在菜場買的各種“鮮肉”，從肉被宰殺到被賣出再到烹飪前，反而會由于在室溫下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天熱），更容易不衛(wèi)生……。而且你買到的速凍食品，也都是必須通過冷凍食品國家標準的，有各項指標監(jiān)督，所以個人覺得，某種程度上這比你在菜場買的“鮮肉”要衛(wèi)生好幾個段位呢！

　　速凍的，營養(yǎng)更全面？

　　速凍食品由于降溫快，所以營養(yǎng)元素流失的反而很少很少！而且這種營養(yǎng)元素的保留，不光是肉類，速凍果蔬也是一樣哦。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的調(diào)查結(jié)果顯示，冷凍蔬果和新鮮蔬果相比，在營養(yǎng)成分上基本沒有差異，甚至在某些情況下，冷凍蔬果里的維生素保存率可能還會更高呢

　　速凍食品小總結(jié)：

　　快速降低食物溫度，保留大多數(shù)營養(yǎng)元素，抑制微生物生長，更健康、更衛(wèi)生、更利于儲存，口感也不差哦～

　　3.速凍食品，怎么挑？

　　事實上，拿速凍食品作為日常飲食，雖然在國內(nèi)并不是非常常見，但在國外卻是相當之普遍。留學(xué)生童鞋們應(yīng)該再熟悉不過了，超市里永遠用大袋的速凍蔬菜、速凍肉、速凍食品供君挑選。而且對于想要減脂塑形的童鞋來說，比起做中餐對各種食材的分量和熱量都沒有概念，市售的速凍食品可都是有營養(yǎng)成分表有配料表的，更有助于大家吃得健康低卡低脂不過量咯。

　　然后，給大家?guī)讉€挑選速凍食品的溫馨小貼士：

　　大品牌，更靠譜

　　標準的速凍食品是有嚴格的相關(guān)規(guī)范的，不過一些小作坊出的就不那么好說了，生產(chǎn)運輸儲存的溫度環(huán)境可能都達不到……,所以還是建議選擇靠譜大品牌。

　　不要挑有冰霜裂縫的速凍食品,在超市買餃子湯圓，有時候能看到餃子黏在一起，包裝袋有冰霜，甚至速凍食物表面有裂縫。這很有可能是因為運輸儲存過程中，溫度忽高忽低導(dǎo)致了食物的水分轉(zhuǎn)移或大冰晶的形成。而速凍食品解凍又凍上，會很容易使維生素、礦物質(zhì)等隨水分流失，同時食物口感變差，更容易變質(zhì)……,所以這類食品也要少挑，而且自己買回家的速凍食品，也不太建議長時間解凍后再冷凍，或者反復(fù)解凍冷凍，以免影響食品營養(yǎng)和質(zhì)地哦.