烤串泛指各種烤肉串，如羊肉串，海鮮，蔬菜，骨肉相連等。制作原料有主要有肉串、雞精、料酒、白糖、蔥片等。又到了喝啤酒、吃燒烤的季節(jié)。人們對燒烤的喜愛，也讓速凍串類行業(yè)取得了長足發(fā)展，在產品品類和銷售渠道方面呈現出一些新變化。鄭州食號優(yōu)鮮食品有限公司自成立以來，始終以“食為天、第一號、質最優(yōu)、味領鮮”為品牌理念，以全力打造“中國低溫速凍調理食品領先品牌”為使命，采用先進的組織管理模式，精準的市場定位，科學的現代工藝，憑借一流的生產環(huán)境、先進的生產設備、高標準的化驗和檢測手段、嚴格按照相關的國家標準生產加工，確保了產品質量的穩(wěn)定性和安全性；生產－儲運－銷售全部過程“冷鏈”控制，使之更加符合現代人的速凍食品健康飲食標準。

　　品類增多，速凍烤串迎來大爆發(fā)

　　有人說，燒烤是最古老也是最能激發(fā)人們食欲的一種烹飪方式。近年來，這種烹飪方式再次證明了自己的魅力。

　　據美團點評公布的《中國餐飲報告(白皮書)2017》顯示：燒烤是近年來餐飲業(yè)態(tài)中利潤最高、增長最快的品類。自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增長;2013年燒烤市場迎來大爆發(fā)，商戶數量逐年攀升，食客關注度呈翻番式增長。而在吉林、黑龍江和遼寧三省，燒烤商戶滲透率最高，平均每10家餐館里就有1家是燒烤店。

　　在燒烤店的推動下，服務于它的速凍串類產品也迎來大爆發(fā)。2008年開始做凍品經銷商的張玉環(huán)，可以說見證了燒烤串類市場演變的整個過程。

　　她介紹，前些年，燒烤店使用的串類產品多是在后廚自己加工的，但是最近幾年來，很多燒烤店開始選用工廠生產的半成品?！耙?guī)?；倪B鎖店，考慮到產品標準化和安全衛(wèi)生的要求，更傾向于使用工業(yè)化產品?！?/span>

　　伴隨著燒烤市場需求量的不斷增加，串類產品種類逐漸豐富起來。浙江經銷商周先生介紹，串類產品最早的食材是牛羊肉類和雞肉類，比如羊肉串、雞柳、骨肉相連等。近年來，還出現了水產類烤串、丸類等調理品烤串以及素串等。

　　調理燒烤肉串除了品類的不斷豐富外，即使是同類產品也在不斷細分。以牛羊肉串為例，除了最常見的產品外，還出現了紅柳羊肉串、牛板筋串等，產品種類不一而足。