人們都喜歡去吃美味的燒烤，喝冰爽的扎啤。但有人對此仍然心存擔憂，因為燒烤食品容易帶來健康問題。

　　由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分開的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生致癌物質。人們如果經常食用燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。而新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生。

　　較好的選擇是葡萄，因為葡萄的籽和皮可以產生很強的防止氧化。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，纖維素對腸道有很好的清理作用，可以增加致癌物的排出。因此，吃燒烤的時候用生菜包肉、喝果汁等都是不錯的選擇。

　　下面食號優(yōu)鮮食品給大家介紹下食用鄭州燒烤食材或者烤調理肉制品的詳細的注意事項：

　　1.肉類食材需要提前購買，然后進行腌制入味放冰箱保存，避免變質；

　　2.購買食材需要根據(jù)自己的口味和人數(shù)，適量購買，避免浪費；

　　3.燒烤后容易上火，建議購買清涼的飲料；

　　4.燒烤過程要多喝水；

　　5.燒烤食材烤焦的話，盡量去除表層的焦炭后再食欲；

　　6.肉類食材一定要保證燒烤熟透；

　　7.生火時，可以先拿點報紙點火再放點少量木炭引燃，烤爐不能起明火，木炭陰燃適合燒烤；

　　8.燒烤時，食材放在鐵網(wǎng)上不能不管不顧，需要10~20秒之間翻轉一次，否則很容易烤焦；

　　9.金針菇、白菜、貝類、肉類等食材可以用錫紙包裹一起放在鐵網(wǎng)上燒烤；

　　10.注意食材衛(wèi)生，同時也注意環(huán)境衛(wèi)生，走的時候保證炭火熄滅，垃圾也要清理干凈。