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速凍肉串和現(xiàn)炸肉串區(qū)別

TIME:15.03.2017 　　現(xiàn)炸肉串和速凍肉串，有什么區(qū)別？　　速凍肉串和現(xiàn)炸肉串在原料上沒(méi)有區(qū)別，但現(xiàn)炸肉串更大些，吃起來(lái)更過(guò)癮，而速凍的肉串就稍小一些，這也是為了買回家方便炸制，只要技術(shù)過(guò)關(guān)，分分鐘讓它成為你的拿手好菜！...

速凍調(diào)理品生產(chǎn)常識(shí)

TIME:15.03.2017 　　速凍調(diào)理品生產(chǎn)常識(shí)　　一、滾揉機(jī)工作原理肉塊通過(guò)螺旋形槳葉的自擠壓作用強(qiáng)制摔打、按摩，肉原料和混合輔料溶液在腌制機(jī)呼吸式壓力和滾揉的作用下相互撞擊、交替呼吸，使肉塊原料充分吸取腌制液，提高肉的結(jié)著...

烤腸紅遍中國(guó)，是覆蓋面最廣的食物之一

TIME:14.03.2017 　　在各地飲食習(xí)慣差異巨大的中國(guó)，烤腸也許是覆蓋面最廣的食物之一?！　∽?2000 年在中國(guó)大陸出現(xiàn)后，即使口味、質(zhì)量毀譽(yù)參半，烤腸還是在短短十幾年內(nèi)成為了中國(guó)人接受度最高的小吃，創(chuàng)下過(guò)年銷售 18 ...

教您如何做骨肉相連

TIME:13.03.2017 　　骨肉相連名字和寓意都很好，做法也非常簡(jiǎn)單方便，味道香辣可口，　　如果不是買來(lái)的半成品，而是自己腌制的肉串那就更完美了，買的速凍方便食品。　　食材　　主料　　骨肉相連8根　　輔料　　油適量　　生菜適....

速凍食品選購(gòu)技巧

TIME:09.03.2017 　　速凍食品是指通過(guò)急速凍結(jié)，經(jīng)包裝儲(chǔ)存于 -18℃～-20℃下（不同食物要求溫度不同），在連貫低溫條件下送到消費(fèi)地點(diǎn)的低溫產(chǎn)品。種類非常多，包括水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品、畜肉以及各種調(diào)理類速凍食品...

速凍食品包裝包裝要求

TIME:08.03.2017 　　速凍食品包裝的基本要求是從生產(chǎn)、運(yùn)輸?shù)戒N售，保持其產(chǎn)品的品質(zhì)特性，防止細(xì)菌污染且食用要方便。目前，速凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅(jiān)硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎(chǔ)的。堅(jiān)硬型包裝，如稍厚些...

燒烤食物是否健康

TIME:21.02.2017 　　一般情況下人們認(rèn)為燒烤的食物容易誘發(fā)癌癥，這部分是由于食物在高溫?zé)鞠聲?huì)產(chǎn)生一種特殊的致癌分子—丙烯酰胺分子，這種分子在其工業(yè)形式下具有潛在的毒性和致癌特性，然而目前研究人員并不是很清楚事物中的丙...

夏天的意義就是啤酒和擼串

TIME:18.01.2017 　　悄無(wú)聲息的悶熱天來(lái)了，夏天的意義就是啤酒和擼串，沒(méi)有什么不是一頓擼串不能解決的，如果有，那就是兩頓?！　≌f(shuō)起串串，就讓人看見(jiàn)夏天的苗頭，是街頭飄著的烤煙，還是鍋里噗嗤的油爆聲，還有透著椒香的辣椒粉...

川香雞柳風(fēng)味香濃純厚

TIME:04.08.2016 　　川香雞柳風(fēng)味香濃，純厚，以咸味為主，甜味為輔;能有效改善雞胸肉的干柴口感，肉絲感分明，嫩而多汁，肉質(zhì)具有良好的彈性; 濃郁的辣椒香味，醬香味和肉香味，給愛(ài)吃香辣味的消費(fèi)族群提供新的選擇。　　做法　...

食號(hào)優(yōu)鮮講解奧爾良烤翅做法步驟

TIME:27.07.2016 　　雞翅小孩子都喜愛(ài)吃，尤其是肯德基和麥當(dāng)勞的奧爾良烤翅更是廣受歡迎。自己在家也能做出烤翅，而且還比在外面賣的吃的更放心?！　≈髁稀　‰u翅500g 奧爾良雞翅腌料35g　　青菜100g 洋蔥半個(gè)　　調(diào)...

怎樣減少燒烤食品的健康危害

TIME:13.04.2016 　　在燒烤過(guò)程中，肉類在烤爐中散發(fā)出誘人的芳香氣味；可是隨著溫度的升高，一些營(yíng)養(yǎng)成分如維生素、蛋白質(zhì)等也會(huì)遭到破壞。若經(jīng)常食用燒烤食品，會(huì)減少這些營(yíng)養(yǎng)素的攝入。燒烤食物的性質(zhì)偏向燥熱，加上使用了孜然、...

火鍋丸子藏貓膩

TIME:11.03.2016 　　火鍋丸子！含十余種添加劑！　　凍丸藏貓膩 "仿肉"丸子成本低　　“要真用上牛肉、蟹肉，那廠家會(huì)虧死去。”從事餐飲工作的李君曾經(jīng)算過(guò)一筆小賬：新鮮牛肉要40元一斤，自己手工制作，...

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